We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Generalitа
باسل هي واحدة من أكثر النباتات العطرية المزروعة في إيطاليا. في الواقع ، إنه نبات عشبي صغير ، موطنه آسيا ، والذي جاء إلى أوروبا منذ قرون ، وتم زراعته في كل من أوروبا وآسيا لفترة طويلة جدًا. في الواقع ، فإن الريحان الذي اعتدنا على تناوله ورؤيته في الحديقة عبارة عن نبات هجين ، اسمه النباتي هو Ocymum basilicum "Genoese" ، وهو يشهد للمدينة حيث يكون استخدام الريحان أكثر انتشارًا. إنه نبات معمر ، يُزرع بشكل عام كسنة ، حيث يخاف من البرد ، وتتسبب درجات الحرارة التي تقل عن 10 درجات مئوية في تدهوره السريع. باسيل ، كما نعرفه ، هو مجرد واحد من عدة أصناف منتشرة في الزراعة ؛ في الواقع ، في المطبخ الإيطالي نقدر بشكل خاص ما يسمى الريحان الحلو ، مع ورقة كبيرة ورائحة حساسة ؛ ولكن هذا ليس هو الحال في كل مكان ، في إعلان آسيا) ، حيث يعد الريحان مكونًا أساسيًا للعديد من المأكولات الإقليمية ، فهو موضع تقدير أكثر تنوعًا مع رائحة عرق السوس أو الليمون أو المزيد من التوابل ؛ في فرنسا واليونان يُفضل استخدام الريحان الكروي: مجموعة متنوعة من الريحان الصغير الأوراق ، Ocimum basilicum ، var. الحد الأدنى. ولكن هناك العديد من أنواع الريحان ، وكذلك الأنواع المنتشرة في جميع أنحاء العالم ؛ هناك ريحان أوراق بنفسجي أو أرجواني ، مع رائحة نفاذة ، وكذلك ريحان يحتوي على نسبة عالية من الليمونين في الأوراق ، مما يمنحهم رائحة ليمون مكثفة.
ومع ذلك ، فإن جميع النباتات متشابهة ، بأوراق ناعمة على شكل انس ، بأوردة واضحة للعيان ، بلون أخضر شديد الكثافة ؛ السيقان الرفيعة منتصبة وغير متفرعة ، وفي ذروة الصيف ، يتم إنتاج أذن صغيرة من الزهور الأرجواني ، تليها ثمار خشبية ، كبسولات تحتوي على بذور سوداء صغيرة.
زراعة الريحان
| الأسرة والجنس | Lamiaceae، Ocymum basilicum |
| نوع النبات | نبات عشبي سنوي |
| تعرض | الشمس ، نصف الظل |
| روستيكو | ليس ريفي |
| أرض | غني |
| ري | وافر |
| سماد | الدورية مع الأسمدة السائلة أو الحبيبية |
| ضرب | بذرة |
| فترة التجميع | من أبريل إلى أكتوبر |
كيف تنمو الريحان
زراعة
زراعة الريحان بسيطة للغاية وتعطي ارتياحًا كبيرًا. هذا هو السبب في أن جميع عشاق الطهي تقريبا يجربون أيديهم عليه. في إيطاليا يصعب تفويت جرة من هذا النبات العطري الثمين في العائلة ، حتى لو كانت مزروعة على حافة النافذة.
يزرع الريحان بسهولة كبيرة ، سواء في الأرض أو في الأواني. من السهل العثور على نباتات الريحان الصغيرة ، حتى في السوبر ماركت ببساطة ؛ ومع ذلك ، إذا أردنا الحصول على محصول الريحان الخاص بنا ، فيمكننا الحصول على العديد من النباتات بمجرد زرعها مباشرة. الريحان هو نبات من أصل آسيوي ، ويحتاج إلى مناخ دافئ ، ولكن دون تجاوزات للجفاف أو الحرارة ؛ لذلك ، لوضعها كمسكن ، اختر قطعة شبه مظللة ، حيث يمكن أن تتمتع ببضع ساعات من أشعة الشمس ، ولكن ليس في أهم ساعات اليوم. تميل نباتات الريحان بشكل مفرط إلى الضوء الشمسي لتتخذ لونًا باهتًا ، بأوردة صفراء ، وتميل الأوراق إلى فقدان الاتساق وتذبل بسرعة. نحن نفضل المزيد من المواقع المظللة ، وكلما وجدنا أنفسنا في منطقة تتميز بالطقس الحار في الصيف. ومع ذلك ، من الواضح أننا نختار منطقة غير مظلمة ، ولكنها مشرقة جدًا وجيدة التهوية.
يجب أن يكون الري منتظمًا ، لأن نبات الريحان ينهار سريعًا إذا ترك بدون ماء. نحن نسقي بانتظام ، ولكن نتجنب ترك التربة رطبة لفترة طويلة ، وسقيها فقط عندما تكون التربة جافة.
براعم الريحان فقط عندما يكون المناخ شبيهاً بالزنبرك بالفعل ، مع درجات حرارة لا تقل عن 15-20 درجة مئوية ، لذلك إذا كنا نريد حصادًا مبكرًا من أوراق الريحان ، فسوف يتعين علينا زرعها في سرير دافئ ، بالفعل في فبراير أو مارس ، من أجل الحصول على شتلات. عالية بالفعل على وصول الطماطم الأولى من أبريل إلى مايو. يتم الزراعة في الحقول المفتوحة ابتداءً من شهر أبريل.
تتطور نباتات الريحان بسرعة ، وبمجرد أن يكون المناخ دافئًا والمكان مشرقًا ، فإنها تميل إلى الحصول على دورة مستمرة من إنتاج براعم جديدة ؛ لهذا السبب غالبا ما يكون من الممكن زراعة الريحان حتى في المنزل ، في الأواني الصغيرة ، طوال أشهر الشتاء.
بعض الحيل
دورة الريحان سنوية ؛ حتى في المناطق الأصلية ، يميل الريحان إلى التلاشي عندما يصل موسم الخريف ، ولكن ليس بسبب البرد. يبدأ الريحان في أواخر الصيف في إنتاج الزهور. عندما تذبل الأزهار وينتج النبات البذور ، تفقد الأوراق عبيرها ، لأن النبات يميل إلى إنتاج كميات أصغر من الزيوت الأساسية وتصبح الأوراق دائمًا ذات جودة منخفضة كأعشاب عطرية. لمنع حدوث ذلك ، فإننا نميل إلى تقليم الفروع التي على وشك الازدهار ، بحيث تستمر نباتات الريحان في إنتاج أوراق عطرية عطرية ؛ علاوة على ذلك ، فإن الزهور صالحة للأكل ، وإضافة ملاحظة ملونة للسلطات الصيفية.
أوراق الريحان ، بمجرد فصلها عن النبات ، تهلك بسرعة ، وتفقد رائحتها ؛ يمكن حفظها في الثلاجة ، لكن يجب تغطيتها بغشاء شفاف أو بقطعة قماش مبللة ، لأن الزيوت الأساسية التي تحتوي عليها متقلبة للغاية. عادةً ما يتم الاحتفاظ بأوراق الحبق مجمدة ، لأن رائحتها تستمر لعدة أشهر إذا كانت محفوظة بواسطة الصقيع ؛ أو يتم تخزينها تمزيقه ووضعها في زيت الزيتون البكر الممتاز. في بعض المناطق ، يتم استخدامه أيضًا لتجفيف الريحان ، لكن هذه الممارسة غير موصى بها ، لأن الأوراق ، عن طريق التجفيف ، تفقد تقريبًا كامل عطرها ، ويحتفظ المنتج النهائي فقط برائحة خفيفة من القش ، وليس ممتعًا تمامًا.
نبات عطري ونبات طبي
باسل هو نبات عطري نموذجي للمطبخ الإيطالي. يستخدم بشكل عام طازجًا أو خامًا ، لإعداد البيستو الشهيرة (صلصة مصنوعة من البيستو والجبن وجوز الصنوبر والثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز) ، ولكن أيضًا لتذوق السلطات ، بروشيتا ، طماطم ، جبنة موزاريلا. مزيج من الطماطم والريحان موجود تقريبا في المطبخ الإيطالي ، سواء مع الطماطم الخام والصلصات والصلصات والتوابل المختلفة ؛ إذا تمت إضافته إلى الصلصات ، يجب أن يدخل الريحان في نهاية الطهي فقط ، مع إيقاف الفرن ، لأنه بهذه الطريقة فقط تبقى الزيوت الأساسية الموجودة في الطبق النهائي. طهي بطيء وطويل الأمد ، يتبخر كل رائحة الريحان ، ولم يتبق سوى طعم مرير قليلاً.
يستخدم الريحان أيضًا في الأدوية العشبية ، كعدوي ، مضاد للالتهابات ، وهضمي ، ولهذا السبب غالبًا ما يتم إضافته إلى شاي الأعشاب والتخلص من الأعشاب والحفاظ على رائحة طيبة.
الخصائص النباتية لل bailico
إنه نبات عشبي واسع الانتشار في جميع أنحاء أوروبا وآسيا ، والمعروف في العصور القديمة. اسمها مشتق من اليونانية ويعني "نبات حقيقي". بشكل عام يمكننا القول أن النباتات ، اعتمادًا على تنوع ونوع الزراعة ، يمكن أن يكون لها ارتفاعات تتراوح من 20 إلى 60 سم. الأوراق ، على الجوانب الأربعة من الجذع ، لها شكل لانسيت واللون ينتقل من اللون الأخضر الفاتح إلى البنفسجي ، مع واجهة لامعة وظهر غير شفاف. المقياس هو أيضا متغير جدا ، من 2 إلى 5 سم في الطول الكلي. بعض الأنواع لديها أوراق فقاعة مجعد أو كبير. الزهور هي قمي ، بلطف ، صغيرة وأبيض. يتم تجميعها في مجموعات طويلة. إذا تركت دون عائق فإنها تؤدي إلى إنتاج بذور مستطيلة سوداء صغيرة.
الصدأ ودرجة الحرارة
إنه نبات عشبي سنوي. بالكاد قادر على قضاء فصل الشتاء ، حتى لو نمت في الداخل. أفضل وقت لتنموه هو من أبريل إلى يوليو ، على الرغم من أن النباتات الجيدة قد تصل إلى أكتوبر. يتميز مناخه المثالي بالدفء المعتدل ، ولكنه يتكيف مع الحياة حتى في المناطق الأكثر برودة. الحد الأدنى لدرجة الحرارة المسموح بها هو 10 درجة مئوية ، ولكن المثالي هو عندما يذهب من 20 إلى 25 درجة مئوية. كلما زادت الدرجات ، زادت الحاجة إلى بيئة رطبة.
أرض
يتكيف بشكل جيد مع كل نوع من أنواع التربة ، لكنه يفضل الأنواع الغنية إلى حد ما والملمس المتوسط ، مع مادة عضوية ومصرف جيدًا. في الواقع هو حساس نوعا ما لركود الماء الذي يمكن أن يسبب تعفن الجذر.
ري
يجب أن تكون الري متكررة والرطوبة البيئية يجب أن تزيد مع زيادة درجة الحرارة. هذا هو السبب في أن زراعة الدفيئة أصبحت مستصوبة أكثر فأكثر مع تقدمنا نحو الجنوب. على مستوى المنزل ، يمكننا التغلب على هذه المشكلة عن طريق الرش المتكرر وتجنب ، إذا كنا نعيش في مناطق شديدة الحرارة ، تعريض النباتات للشمس خلال الساعات الأكثر سخونة.
سماد
عادة ما تكون غير ضرورية في المنزل. في الحقول المفتوحة تسبق زراعة 2-3 كجم من السماد الناضج لكل متر مربع. يمكننا أيضا اتباع هذا المؤشر إذا نزرع الريحان في حديقتنا. إذا احتفظنا به في وعاء ، فيمكننا بالفعل اختيار مادة غنية غنية بالمادة العضوية من البداية أو خلط بضعة حفنة من الدقيق أو السماد العضوي. إذا اعتبرنا ذلك مناسبًا ، في الحالة الأخيرة ، يمكننا توزيع سماد نيتروجيني سائل كل 15 يومًا. ومع ذلك ، فإننا نتجنب كل من يحتوي على نسبة عالية من هذا العنصر (الذي سيدفع النبات للنمو كثيرًا وينتج أوراقًا كبيرة جدًا بطعم غير سار) أو تلك التي تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم مما يؤدي سريعًا إلى إنتاج الزهور وبالتالي إلى استنفاد النبات لأغراضنا (جمع الأوراق).
تعرض
يريد التعرض المشمس في المناطق الشمالية. نظرًا لأنه يتجه جنوبًا ، فمن الأفضل وضع النبات مع تعرض محمي بشكل متزايد ، لذلك نصف الظل أو حتى ظل ساطع.
CALENDAR | |
فترة | نشاط |
| من اكتوبر الى مارس | زراعة في الدفيئات الساخنة أو في المنزل ، غرفة مشرقة |
| مارس ، أبريل ، مايو ، يونيو | زرع العددية |
| أبريل ، مايو ، يونيو | تتصدر ، وتنظيف القردة ، وجمع الأوراق |
| سبتمبر-أكتوبر | ممكن جمع البذور |
| تشرين الثاني | استنفاد النباتات |
