أيضا

الهندباء ، أسنان الكلب ، الهندباء البرية - Taraxacum officinale


Generalitа


الهندباء نبات شائع جدًا: منتشر على نطاق شبه الجزيرة ، خاصة في المروج المشمسة والمراعي الجبلية. إنها واحدة من أكثر المناطق المرغوبة تلقائيًا لاستخداماتها التي لا تعد ولا تحصى: في المطبخ يصبح مكونًا خاصًا ليتم تضمينه ، الخام ، في السلطات. يمكن طهيه أيضًا مع الخضروات المورقة الأخرى ، مما يعطي الطعم المر بالكامل.
يعتبر المعالجون بالأعشاب أن الجذور والأوراق ثمينة للغاية ، خاصةً أن يتم تضمينها في أنواع الشاي العشبية والدفعات: إنها في الحقيقة مجهزة بفضائل ملينة وتنقية. دعونا لا ننسى أيضًا أن رؤوس الزهرة الذهبية هي من بين أكثر النحل إقبالًا: نجد لذلك عسلًا يكون فيه الرحيق سائداً ومع ذلك موجود دائمًا في تلك المليفيوري.
اسم: Taraxacum officinale ويبر.
جمع: الزهور في الربيع ، وأجزاء أخرى بين مايو وسبتمبر.
ممتلكات: منشط ، ملين ، مدر للبول ، choleretic.
عائلة: مركب.
الأسماء الشائعة: الهندباء البرية ، barba du Signu ، landar المحلي ، piumin ، maccalume.
موطن: يمكن العثور عليها على طول الطرق التي يصل ارتفاعها إلى 200 متر.

ممتلكات


الأجزاء المستخدمة: الأوراق والزهور والجذر.
الحفظ: يجب أن تستهلك الفواكه الطازجة. تستخدم الزهور طازجة أو مجففة في الظل ثم تخزن في مرطبانات زجاجية ؛ يجف الجذر بدلاً من ذلك في الشمس بمجرد تقطيعه إلى طبقات رقيقة ثم حفظه في أكياس من القماش.
الاستعمال: الاستخدام الداخلي: عصير ديكوتيون من الأوراق والجذور ؛ الاستخدام الخارجي: تطبيق العصير الطازج لمحاربة الثآليل.
ملاحظات: الهندباء غني بفيتامين C ، B و A ، الجلوكيدات ، الأملاح المعدنية والتانين. بفضل هذه الخصائص ، فقد تم اعتبارها تستخدم دائمًا في دستور الأدوية الشعبي.

الأوصاف والأصول



تُعتبر نبات التاراساكوم أفينيلال ، الذي يُطلق عليه عادة الهندباء ، أحد أكثر النباتات العشبية المعمرة انتشارًا ، ويمتد من السهل حتى 1600 متر. تعد أزهارها الصفراء الزاهية ، التي تم إنتاجها من الربيع إلى منتصف الخريف ، من بين الأكثر شهرة وتطورت لاحقًا في "رؤوس الدش" الخاصة ، التي أحبها الأطفال كثيراً.
يصل ارتفاعه إلى 30-50 سم ، بما في ذلك سيقان الزهور. إنه ذو جذور صغيرة ذات لون بني متوسط ​​مع جذور ثانوية صغيرة. الأوراق القاعدية مسننة ، مرتبة في وردة ، يصل طولها إلى 20 سم. إنها ذات لون أخضر متوسط ​​مع وجود ضلع مركزي جيد.
تتألف الأزهار ، النموذجية لـ Asteraceae ، من رباط أصفر ذهبي جميل وتحملها سيقان طويلة ذات مقطع دائري يظهر منه سائل أبيض. مع تقدم الوقت ، يتم إنتاج الثمار ، آلام ، متصلة بـ "pappus" ، لحاف على شكل مظلة يسمح بالنقل عن طريق الرياح.

التاريخ والتنوع


اسم الهندباء له أصل غير مؤكد: يدعي البعض أنه مشتق من اليونانية ويعني "للشفاء" ؛ بدلاً من ذلك ، قم بتوصيلها بكلمة عربية تعني "الهندباء المروجية".
يتم حصاد هذا النبات واستهلاكه منذ العصور القديمة ؛ بدأ استخدامه المكثف بالتأثير العربي ، ابتداءً من القرن العاشر. حتى عام 1800 كانت الأصناف التلقائية فقط متاحة ؛ منذ تلك اللحظة طور مزارعو البذور بعض الأصناف المنتجة للغاية ، وهي مناسبة للزراعة في حدائق الخضروات للأغراض الطبية والغذائية. الاكثر شهرة هي
- ال "تحسين Vert Montmagny" بأوراق العطاء جدا. وتنتج بكثرة ولفترة طويلة جدا
- ال "تعزيز زهرة كاملة": مضغوط جدا ومع زهرة كاملة. أوراق التبييض تصبح مستقلة طرية وحلوة.
- لا "تحسن مبكرًا جدًا": أيضا بأوراق العطاء ومثمرة منذ أبريل
- "Grandifolia" بأوراق كبيرة ، ينمو حتى 60 سم ويذهب إلى البذور ببطء أكثر.

زراعة



زراعة هذه العشبية بسيطة جدا. يمكننا أن نجعلها تنمو في زاوية من حديقتنا ، لكنها تتكيف مع العيش حتى في الأواني متوسطة العمق. بديل ممتاز هو جعله ينمو تلقائيًا في الحشيش التي تركت لظهورها الطبيعي: لذلك يجب أن يتم اختزال الممرات مع جزازة العشب إلى الحد الأدنى.
الأسرة ، والجنس ، والأنواع: asteraceae ، taraxacum officinale
نوع النبات: المزروعة العشبية المعمرة تزرع سنويا أو كل سنتين
ارتفاع: 30 إلى 50 سم
عن طريق: حديقة الخضروات ، وعاء ، العشب الطبيعي
التباعد بين الصفوف: 30 سم
تباعد في الصف: 15 سم
زراعة: سهل
أرض: عميق ، عملت جيدا ، الغنية والطازجة
الريات: متكرر
Rusticitа: ريفي جدا
تعرض: الشمس ، نصف الظل
نشر: البذر

التعرض والتضاريس


تتكيف مع النمو في العديد من ظروف التعرض والمناخ المختلفة. للحصول على أفضل النتائج ، من الجيد أن تزرع في منطقة مشمسة ، مع ركيزة عميقة وطازجة وغنية بالمواد العضوية. نحن نفضل ، إذا أمكن ، التربة الطينية قليلاً.

زراعة



يمكن القيام بالزرع مباشرة من نهاية الشتاء إلى بداية الصيف.
في المجال المفتوح ، سيكون من الضروري البدء في حفر السقوط وتحريك التلال. سيكون من المفيد نشر الكثير من السماد أو مكيفات التربة الأخرى. بين مارس وأبريل سنقوم بتنقيح التضاريس وإنشاء صفوف بمسافة حوالي 30 سم. سنضع كومة من البذور كل 15 سم ، وسنغطيها ونغطيها بوفرة.
في القيسونات ، يمكننا بدلاً من ذلك نشر البذور في غربال وإبقائها رطبة حتى يتم وضع أوراق الشجر الأولى: في هذه المرحلة يمكننا أن نخففها أو نقشرها برفق في حاويات فردية.

رعاية المحاصيل



إنه نبات مستقل للغاية ، ولكنه يستفيد من الري المتكرر. في حالة عدم وجود هطول الأمطار ، وخاصة في الوسط الجنوبي وعلى السواحل ، من الجيد أن تسقي بغزارة على الأقل مرتين في الأسبوع. يجب أيضًا ضبط التردد مع مراعاة تركيبة التربة: سوف تجف التربة ذات النسبة المئوية الجيدة من الرمل أو الحجارة بسرعة أكبر ، وبالتالي يجب تكثيف التدخلات.
من المهم أيضًا ضمان توفير إمدادات منتظمة للمياه قدر الإمكان إنتاج سيقان الزهور وبذورها مع انخفاض إنتاج الأوراق (الجزء الصالح للأكل).

الأمراض


بشكل عام ، لا يخاف الآفات ؛ إذا نمت في منطقة مظللة ، فبدلاً من ذلك ستكون فريسة سهلة للأوديوم. العلاج الوحيد هو القضاء على جميع الأوراق على مستوى الجذر والأمل في أنها سوف تعود بصحة جيدة.

جمع



يتم الحصول على النباتات الناضجة لحصد الأوراق والجذور بعد حوالي عام من الزراعة.
إذا كنا نريد أن نأكل الهندباء الخام في السلطة فمن الجيد أن نحصر الحصاد في أشهر الربيع الأولى ، مع النباتات التي لا تزال شابة وناعمة. نجمع كل الوردة عن طريق إدخال السكين بعمق. حتى الزهور يمكن استخدامها ، وبالتالي إضافة لمسة من اللون إلى أطباقنا.
إذا كان هدفنا بدلاً من الطهي ، يمكننا المضي قدمًا طوال العام عن طريق أخذ النبات بالكامل أو قطع أجزاء منه فقط.

صيانة


تتلاشى أوراق الهندباء بسرعة: يمكن تخزينها لمدة ثلاثة أيام كحد أقصى في الثلاجة ، ملفوفة بخرقة أو في ورقة ماصة رطبة. للتخزين على المدى الطويل ، يمكننا اختيار النقل السريع والمجزئ إلى الثلاجة.
يمكن جمع البراعم ومعالجتها للحصول على منتج مماثل للكبر.

تبيض


كثير منهم لا يحبون الطعم المر الشديد لأوراق الهندباء. لتلبية هذه الاحتياجات ، وجعل هذه الخضار أكثر رقة ، يجب تبيضها. كما تستخدم هذه التقنية عادة للخضروات الأخرى مثل الأشواك ، الكراث ، الشمر ، الكرفس ، الهندباء وأنواع مختلفة من أنواع السلطة.
خلال الفترة الخضرية ، تتمثل الطريقة الأكثر عملية وأمانًا للهندسة في تغطية النباتات بأواني مقلوبة رأسًا على عقب ، مما يؤدي إلى إعاقة جميع الثقوب بعناية حتى لا يدخل الضوء. بدلاً من ذلك ، يمكن ربط الورديات الضيقة جدًا بتغطيتها بصحيفة أو بلاستيكية سوداء. هذا الأخير ، ومع ذلك ، في حالة المطر أو الرطوبة الشديدة ، يمكن أن يسبب تعفن.
عند وصول الخريف ، نستخرج النباتات ونتركها تجف لبضع ساعات. بعد ذلك نقوم بإزالة كل تلك التي تظهر آثار تعفن أو تلفها الطفيليات. نحن نقضي على جميع الأوراق الداخلية ثم نضع الخصلات متباعدة ، رأسياً ، في القيسونات ونغطيها بالرمل.

في المطبخ



عندما يكون خامًا على ما يرام مع الخضروات المورقة الأخرى ؛ طعمه المر جيد مع الجبن الطازج والبيض والدواجن والأسماك.
أوراق المطبوخ مثالية في الفطائر والعجة.
يجب غسل البراعم المغلقة برفق ثم تجفيفها. يمكننا وضعها في الخل (كخيار جميع الخل الأبيض أو نصف الخل الأبيض ونصف التفاح) أو الملح (خلط وتغطيتها بنفس المقدار من الملح الخشن).
في الحالة الأولى ، سنحرقها في السائل ، والتي سنضيف إليها القليل من الملح. بعد استنزافهم ، سوف ندعهم يجفون طوال الليل. سنضعها بعد ذلك في مرطبانات معقمة ونغطيها بالزيت. سنكون قادرين على استهلاكها بعد ثلاثة أسابيع من الإغلاق.
تستخدم جذور الهندباء ، التي يتم حصادها وتفحمها ومسحوقها ، كبديل للقهوة ، كما هو الحال مع الهندباء.

يستخدم العشبية


تجد الهندباء استخدامات لا حصر لها في الأدوية العشبية: فهي غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية.
على وجه الخصوص ، تعتبر الأوراق مصدرًا ممتازًا لفيتامين A ، ولكن لا ينبغي التقليل من شأن إمداداتها من C و E وتلك الموجودة في المجموعة B ، بل يمكن أيضًا أن تتفاخر بكمية ملحّة من الأملاح المعدنية ، ولا سيما المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور و البوتاسيوم.
جميع الأجزاء معروفة بفضائلها التنغيمية ومدر للبول.
تُعتبر عمليات الإستخلاص بالاعشاب وأنواع الشاي العشبية رائعة لتفعيل وظائف الكلى: يمكننا إعدادهم بأنفسنا عن طريق وضع حفنة من الأوراق والجذور في لتر من الماء وتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يتم الحصول على أفضل النتائج عن طريق شرب كوبين على الأقل يوميًا.
عصير الهندباء هو الدواء الشافي للبشرة: نخفق الأوراق مع القليل من اللبن وملعقة كبيرة من زيت اللوز. تنطبق على الجلد وانتظر نصف ساعة قبل الشطف جيدا. سيكون لدينا وجه منغم ومنقى ومملح.
بدلاً من ذلك نتجنب استخدام اللاتكس الذي يخرج من السيقان مباشرة: يمكن أن يسبب حساسية الجلد واحمراره.

الهندباء ، أسنان الكلب ، الهندباء البرية - تاركاكسوم أوفيسينال: عسل الهندباء


إنه عسل ذو قوام كريمي ، لونه أصفر كثيف ، يتبلور بسهولة شديدة. مذاقه حلو ومكثف للغاية ومستمر. في النقاء يتم إنتاجه بشكل شائع في شمال شبه الجزيرة ، على الرغم من أنه في كثير من الأحيان يتم العثور عليه في خليط مع الصفصاف أو الجواهر الربيعية الأخرى.
التقويم الهندباء
إعداد التربة والتسميد: الخريف
بذر: مارس-يونيو
المزهرة: أبريل-سبتمبر
جمع الأوراق: مارس-نوفمبر
حصاد النبات كله: يونيو-نوفمبر
جمع البراعم: ابريل-مايو
التبييض في هذا المجال: مايو-أكتوبر
التبييض في القبو: أكتوبر-نوفمبر
  • كلب الاسنان



    erythronium dens canis ، أو erythronium هو نبات بصلي أنيق للغاية من عائلة Liliaceae ؛ الكلب الأسنان الكلب

    زيارة: كلب الأسنان
  • صور الهندباء البرية



    يمكنك زراعة الهندباء البرية في الحقل المفتوح وفي الأواني. في أي حال ، بغض النظر عن نوع المحاصيل

    زيارة: صور الهندباء البرية