شبت - شقائق القبر

Generalitа

الشبت هو نبات دائم ، موطنه البحر الأبيض المتوسط ​​؛ تنتج الشجيرات الصغيرة 60-80 سم ، مع أوراق الشجر الخيط ، والأخضر الفاتح ، والعطرية جدا ؛ في أواخر الربيع ، تنتج نورات كبيرة على شكل مظلة ، أصفر ذهبي. المصنع عموما لديه حياة قصيرة وينمو سنويا. لا تحتاج إلى عناية خاصة ، فهي كافية لإعداد تربة في الشمس في فصل الربيع ، والعمل عليها مع إضافة السماد الناضج ، ثم زرع البذور مباشرة. بمجرد أن تنبت البذور ، فإننا نضمن ما لا يقل عن 5-8 سم من المساحة بين النباتات من خلال ترققها وإزالة الأصغر حجماً ونحيلة.

شبت

الشبت هو نبات عطري من زراعة بسيطة ومثيرة للاهتمام للغاية لاستخداماته الطهي. نادرًا ما يستخدم في المطبخ الإيطالي (وغالبًا ما يفضل الشمر البري المماثل) ، ولكنه أكثر شيوعًا في أوروبا الوسطى والدول الاسكندنافية.
له نكهة حساسة للغاية ، وسيطة بين نكهة الشمر ونكهة اليانسون. سارت الامور بشكل جيد للغاية مع الأسماك (مزيج الكلاسيكية مع سمك السلمون) ، ولكن أيضا مع الجبن والمعكرونة والمخللات والصلصات. يستخدم في الغالب الطازجة. رائحة لها في الواقع لا يقاوم الحرارة كثيرا. علاوة على ذلك ، ونظراً لجمال أوراقها ، فإنه يستخدم غالبًا كعنصر زخرفي ، لإضفاء لمسة نضارة ولون على الأطباق.
يمكن أن يكون الأمر مثيراً للاهتمام في الحديقة ، من حيث حيوية أوراقه وتبخيره وقدرة أزهاره ذات المظلة على جذب الحشرات الملقحة ، مثل الفراشات والنحل.
لذلك يمكننا أن نأخذها بعين الاعتبار بجدية لركن عطري ، لحديقة الخضروات ، ولكن من الممكن أيضًا إدخالها بحكمة في حدود مختلطة.

ينمو الكلب باختصار
صعوبات زراعة	سهل
احتياجات المياه	متوسط
نمو	سريع
نشر	في الغالب من خلال البذور
Rusticitа	Semirustica ، ولكن تزرع سنويا مع البذر العددية
تعرض	الشمس الكامل ، نصف الظل ضوء الظل في وسط الجنوب
مكان الزراعة	الأرض كاملة أو إناء
أرض	غني بالمواد العضوية ، جيد التصريف وجاف إلى حد ما ، وربما محايد
الآفات والأمراض	أشلاء والقواقع ، المتعفنة من ذوي الياقات البيضاء

ممتلكات

تم استخدام الشبت في العصور القديمة كجهاز هضمي ، وتم استخدام البذور ، ومضغها ، لتبريد التنفس. لها خصائص منشط وهضمي. تم استخدامه كنبات طبي من قبل المصريين والإغريق والرومان.

كيفية استخدامها

في الوقت الحاضر يستخدم الشبت في جميع أنحاء أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. يتم استهلاك أوراقها وبذورها.
تستخدم أوراق الشبت طازجة ، مفرومة ، لتذوق السلطات ، الصلصات ، السمك أو الخضار ؛ خلال فصل الشتاء ، يمكن تجفيفها أو وضعها في الثلاجة ، لاستخدامها خلال العام.
تستخدم البذور بدلاً من ذلك لتذوق الحلويات والمشروبات.
الاستخدام الرئيسي لأوراق الشبت هو في السلطات ، سواء في سلطات الأوراق الطازجة ، وعن طريق إضافة مجموعة من الشبت إلى سلطة البطاطا المسلوقة ؛ استخدام آخر مشهور للغاية هو في تركيبة مع سمك السلمون: يتم استخدام الشبت الطازج أو المجفف لتذوق لحم السمك المطبوخ مباشرة ، أو لإعداد الصلصات التي بها توابل السمك مرة واحدة المطبوخة.

خصائص الشبت

الشبت عشبي في الغالب سنويًا (وأحيانًا في مناطق تتميز بالشتاء المعتدل ، كل سنتين) ينتمي إلى عائلة Apiaceae. يتميز بجذري طويل وينبع منتصبا بقسم مخطط. في الجزء العلوي يتم تقسيمهم إلى العديد من السيقان الثانوية. تتشكل الأوراق بواسطة شرائح خيطية ذات لون أخضر مزرق بعرض أقل من 1 مم و 2 بحد أقصى 4. وتشتمل الإزهار ، التي تم إنتاجها من يونيو إلى أغسطس ، على شكل مظلات ، وبالتالي يتم تقسيمها إلى مظلات صغيرة أخرى. الزهور المفردة ذات لون أصفر مخضر وتشكل جاذبية لا تقاوم للنحل.
بعد التلقيح ، حوالي سبتمبر ، تتطور الثمار بأجنحة (وبالتالي عادةً ما تحملها الرياح). لديهم شكل بيضاوي من حوالي 3 ملم في الطول ، والبني الداكن والبني. كما أنها عطرية ويمكن استخدامها مثل تلك المصنوعة من الشمر (وبالتالي لإعطاء رائحة ونكهة لشاي الأعشاب ، والسلع المخبوزة أو حتى مع الأسماك واللحوم). في شمال أوروبا والولايات المتحدة ، يتم استخدامها تقليديًا لتذوق الخيار المخلل.

التاريخ والموئل

الشبت تلقائي في جميع أنحاء جنوب أوروبا ، حتى لو كان من أصل آسيوي. ربما وصل إلى قارتنا في العصور القديمة وأنشأ نفسه هناك دون مواجهة العقبات. في إيطاليا تنمو بحرية (حتى لو كانت نادرة إلى حد ما) في المناطق الشمالية الشرقية وفي بعض الوسط (أبروتسو وموليز ومارش). وهي موجودة في الدولة العفوية أيضًا في النمسا وجنوب فرنسا ومنطقة البلقان. تم العثور على الموائل المثالي بين 600 و 1000 متر فوق مستوى سطح البحر ، وخاصة في المروج والمناطق غير المزروعة. انها مناسبة تماما لكلا التربة الجيرية والسيليسية مع درجة الحموضة في معظمها محايدة.
هذه العطرية كانت معروفة بالفعل وتستخدم في العصور القديمة. هناك العديد من الإشارات في بعض أوراق البردي المصرية التي يعود تاريخها إلى حوالي 5000 سنة مضت. تم استخدامه كعلاج فعال للصداع النصفي. بالنسبة للرومان ، كان رمزا للحيوية وكان المصارعون يستخدمونها على نطاق واسع ، خاصة قبل النزول إلى الساحة.

أين تضع الشبت

تنمو الشبت جيدًا حيث توجد تربة خفيفة وجافة التصريف جيدًا. للتطور في أفضل حالاته ، فإنه يريد دائمًا التعرضات المشمسة والدافئة. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، يجب أن تكون محمية من الريح لأن ساقها هشة للغاية وتتكرر الفواصل.
لذلك يمكننا اختيار وضعه في حدود مختلطة ، في إناء (شرفات متوسطة الحجم أيضًا) أو في الحديقة أو في زاوية مخصصة تمامًا للنباتات العطرية. سارت الامور بشكل جيد مع الصليب (القرنبيط ، القرنبيط ، براعم بروكسل) والخس والبصل والخيار والكزبرة.
من ناحية أخرى ، لا تحظى تقريبًا بقرب Umbelliferae الآخر مثل الجزر والبقدونس والشمر.

متى وكيف تزرع الشبت

يحدث البذر المباشر من أبريل إلى يوليو عن طريق وضع البذور على عمق حوالي 1 سم. ثم يتم تغطيتها بتربة خفيفة ، تحتوي على الكثير من الرمال ، ويتم تبخيرها بكثرة عدة مرات في اليوم حتى الإنبات (عادة ما يستغرق حوالي 20 يومًا). المسافة المثالية بين مصنع وآخر حوالي 50 سم.
ننتظر منهم أن ينبعثوا من أوراق الشجر الحقيقية الأولى ونسيمو على بعد حوالي 25 سم من الأرض. بهذه الطريقة ، سنحفز إنتاج الطائرات القاعدية الأخرى ونحصل على مصنع أكثر إحكاما ومقاومة ، وخاصة للرياح.
ومع ذلك ، يمكن أيضًا أن تزرع في الأواني أو الصناديق ، عمليًا في أي وقت من السنة (خاصة إذا كانت الأوراق متوفرة دائمًا). في الواقع ، في هذه الحالة ، من الجيد المضي قدمًا كل شهرين على الأقل ، باستخدام البذر المقوى ، للحصول دائمًا على الشتلات عند أقصى درجة من التطور.
لضمان الإنبات في المنزل أو في الدفيئة ، من الجيد أن الغرفة مضاءة جيدًا وأن درجات الحرارة حوالي 18 درجة مئوية.
نحن نزرع دائمًا في أوعية زراعة نهائية لأن الشبت له جذر عميق يجعل من الصعب إن لم يكن من المستحيل إعادة حزم النباتات الصغيرة أو نقلها.
تحتفظ البذور بقدرة إنبات جيدة لمدة 3 سنوات.

APPEARANCE
لون ورقة	الأخضر مع نغمات نحو الدبق ، نفضي
لون الزهرة	أصفر
ارتفاع	من 30 إلى 150 سم
عرض	حوالي 50 سم

رعاية المحاصيل

الشبت لا يحتاج إلى عناية خاصة.
نروي فقط عندما تكون التربة جافة تمامًا ، حتى في العمق. عادة ، على أرض الواقع ، يصبح من الضروري فقط في الأشهر الأكثر سخونة.
نأخذ الأوراق بانتظام ونحاول القضاء على سيقان الزهرة لإطالة فترة الإنتاج إلى أقصى حد ممكن.
نحن دائما نبقي الأرض نظيفة ، وغالبا ما تستخدم الأعشاب الضارة. لذلك سوف نتجنب ظهور النباتات المصابة التي يمكن أن تخنق نباتنا.
نحن دائما نتخلص من الزهور إذا كنا نريد تجنب الإفراط في نشر الذات ، طالما أنها لا تهمنا لأغراض الزينة أو لجذب الحشرات.

الأنواع والأصناف

في إيطاليا ، وهو يستخدم العطرية نادرا ما. نتيجة لذلك ، فقط الأنواع الموجودة عمومًا في السوق. ومع ذلك ، هناك أيضًا أنواع وأنواع فرعية مثيرة للاهتمام للغاية ، سواء بالنسبة لألوانها أو للأبعاد الأصغر التي تجعلها أكثر ملاءمة للنمو في الأواني أو على الشرفة أو على حافة النافذة.

تفاصيل التقويم
بذر	على مدار السنة. محمية في فصل الشتاء
المزهرة	يونيو. يوليو ، أغسطس
جمع	من أبريل إلى أكتوبر

الآفات والأمراض الشبت

من المؤكد أن أكثر الآفات المخيفة هي القواقع والرخويات التي ، في وقت قصير ، يمكنها تدمير نبات كامل. يمكننا إعداد فخاخ البيرة مسبقًا أو وضع بعض الرماد أو الرمال الناعمة حولها. في الحالات القصوى يمكننا استخدام lumachicida محددة.
تعفن طوق هو أيضا متكررة جدا. لتجنب هذا الأمر ، من الأهمية بمكان علاج الصرف الصحي والري بشكل ضئيل.

حصاد الشبت

يتم حصاد أوراق الشبت في وقت الحاجة ، لأنها لا تدوم لفترة طويلة ويفضل على أي حال قبل الإزهار.
يتم حصاد البذور بدلاً من ذلك في فصل الخريف ويمكن تخزينها للنباتات المستقبلية ولأغراض الطهي: يجب أن يتم التقاط المظلات بأكملها وتعليقها رأسًا على عقب عن طريق نشر قطعة قماش تحتها ، وذلك لاستعادة الحبوب عند سقوطها .

Curiositа

- بعض الفراشات ، وخصوصًا اليرقات (من الألوان الزاهية) للبابيليو ماشون ، تعيش في تعايش مع Apiaceae (وبالتالي أيضًا الشبت) تتغذى قبل تحول أوراقها وتشكلنا ثم فوق الشرنقة. إنها بالتأكيد واحدة من أجمل الحشرات التي يجب ملاحظتها في إيطاليا ومن ثم يوصى ، لجميع محبي الطبيعة ، بإدراج هذه النباتات في ترابهم من أجل تفضيل انتشارها.
- يمكن استخدام الأوراق المجففة للشبت بمفردها أو بالاشتراك مع أوراق الأعشاب العطرية الأخرى لتطهير البياضات والخزائن.

الاستهلاك والفضول تذوق الطعام

يجب تقطيع أوراق الشبت جيدًا على ألواح ، دائمًا في نهاية الطهي وعلى نار خفيفة لأن رائحتها تقاوم الحرارة قليلاً جدًا. سارت الامور بشكل جيد للغاية مع السلطات الخضراء أو سلطات الفواكه. مع ملاحظات الشبت الطازج ، فهو مثالي لإضافته إلى الصلصات والمخللات والبيض واللحوم البيضاء.
في النرويج ، يعتبر التوابل الوطنية: يستخدم على نطاق واسع في نكهة السلمون ، سمك السلمون المرقط ، الرنجة ، البطاطس وحتى يصنع المسكرات. تستخدم البذور لإعداد الخبز والمعجنات واللحوم.
في الهند يتم دمجها مع السبانخ والخضروات المورقة الأخرى. نكهة الأرز والبذور المسحوقة والبودرة ، وأحيانًا تدخل في تركيبة الكاري.

شبت - شواهد القبور: صلصة الشبت

لمرافقة الأسماك أو البيض أو البطاطا ، يمكنك إعداد صلصات الشبت الحساسة ؛ أبسطها هو خلط مجموعة من الشبت المفروم جيدًا مع المايونيز ، للحصول على صلصة باردة عطرية جدًا.
بدلاً من ذلك ، إذا كنت ترغب في تحضير صلصة حارة ، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة وواحدة من الدقيق واتركيها بنية اللون ، وغطّيه بالسمك أو مرق الخضار واتركيه حتى يغلي مع التحريك بقطعة صغيرة لمنع الخليط من صنع الكتل ؛ بمجرد وصوله إلى درجة الغليان ، أضف ملعقة كبيرة من الكريمة وحفنة من الشبت المفروم إلى الصلصة ، في حالة ضبط الملح ؛ وغالبا ما تستخدم هذه الصلصة لموسم السلمون على البخار.

تشكيلة	ارتفاع	ملامح
"Dukat"	من 60 إلى 70 سم	تزهر في وقت لاحق من العام ، ولكنها تنتج مظلات أكبر. رائحة أكثر كثافة من الأنواع
"الماموث"	من 1 م حتى 1.50 م	أعلى مجموعة متنوعة ، ومناسبة لحديقة الخضروات أو زاوية العطرية
"تترا الذهب"	من 70 إلى 80 سم	وتنتج العديد من الأوراق ، من الأخضر أكثر إشراقا. مصنع صغير يتحمل الرياح بشكل أفضل
"Fernleaf"	حتى 50 سم	مثالية للنمو في حاويات صغيرة. أوراق شبيهة بأوراق السرخس.