أيضا

قرنفل - يوجينيا caryophyllata

قرنفل - يوجينيا caryophyllata



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Generalitа


القرنفل هي التوابل. هذه هي البراعم المجففة للنبات المداري ، وليس من القرنفل ؛ يسمى النبات الذي يعطينا القرنفل Eugenia caryophyllata ، المعروف أيضًا باسم Sizygium aromaticus ؛ إنها شجيرة متوسطة الحجم ، موطنها آسيا الاستوائية ، حيث تنتج في فصل الربيع العديد من النورات الإذاعية ، التي تتكون من أزهار قمع صغيرة حمراء. للحصول على القرنفل تؤخذ براعم يوجينيا ، ويتم تجفيفها. تزرع هذه النباتات الآن أيضًا في إفريقيا ، حيث تم إدخال الزراعة منذ قرون ، عندما تم استخدام القرنفل كتوابل في الغرب.

قرنفل - يوجينيا caryophyllata: استخدام القرنفل


تحتوي هذه التوابل على رائحة مكثفة وحارة ، وقد كانت تستخدم في السابق لتخزين اللحوم ولتذوق بيتي الحلو واللذيذ وكذلك النبيذ. تستخدم اليوم القرنفل في العديد من الأطباق التقليدية ، من خبز لومباردو الميت ، إلى يخنة. في كثير من المناطق يتم استخدام القرنفل في البصل الذي يتم طهيه في مرق اللحم أو الخضار ؛ يستخدم هذا النفع أيضًا عندما ينوي المرء استخدام القرنفل في يطبخ أو في الطبخ الطويل للبقوليات. نادرًا ما يتم استخدامها تمزيقها ، وغالبًا ما يتم استخدامها بالكامل ، ثم تتم إزالتها ، وذلك بسبب أن برعمًا واحدًا ينبعث من رائحة شديدة التوابل ، بحيث يمكن أن تكون مثيرة للاشمئزاز.