أيضا

مارجورام - أوريجانوم ماجورانا

مارجورام - أوريجانوم ماجورانا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Generalitа


مارجورام هو نوع من نبات الأوريجانو ، الاسم اللاتيني الذي يعينه هو في الواقع أوريجانوم ماجانا ؛ مثل الأوريجانو ، له أوراق خضراء أو بيضاوية أو مستديرة صغيرة ، مغطاة بضوء ، عطري للغاية إذا انهار ؛ الزهور الصغيرة باللون الوردي ، وكما هو الحال مع الزعتر ، يميل المردقوش أيضًا إلى إنتاج شجيرات دائرية صغيرة ، والتي تفقد أوراق الشجر خلال فصل الشتاء ، لتبدأ في الظهور مرة أخرى في الربيع ، حتى تمنحنا أزهارًا جديدة كل عام الحفاظ على الأوراق. تعود أصوله إلى إفريقيا وآسيا ، حيث يتم استخدامه على نطاق واسع ، مع ابن عمه الأوريجانو ، على الرغم من وجود رائحة أكثر دقة. إنه موجود حاليًا ، ومتجنس أيضًا في أوروبا ، ولا سيما على سواحل البحر المتوسط.
غالبًا ما يستخدم المردقوش طازجًا ، مع الأخذ بأصغر الفروع بمساعدة مقص ؛ ومع ذلك ، يمكن أيضًا تجميد الأوراق ، مع الاحتفاظ بجميع روائحها الحساسة. يُجفف المردقوش أيضًا: وبهذه الطريقة تتغير رائحة أوراق الشجر قليلاً ، بينما تظل عطرية جدًا.

زراعة


إن زراعة المردقوش بسيطة ، في فبراير / شباط يمكننا بالفعل زرعها في دفيئة أو صندوق ساخن ، لتخفيف الشتلات الصغيرة واستبدال النباتات في الهواء الطلق عندما يبدأ الطقس في التسخين ، في أبريل أو مايو. في بداية الربيع ، يمكنهم بسهولة العثور على شتلات كبيرة في الحضانة ؛ إذا كنا نتمنى أن نزرع مباشرة في الربيع. توضع النباتات في مكان مشمس جدًا ، والمياه في الأشهر الأولى من الحياة. سيقومون قريبًا بتطوير الشجيرات الصغيرة ، والتي تميل أيضًا على مر السنين إلى تكثيف القاعدة ؛ لا تتطلب هذه الشجيرات عمومًا عناية أو سقيًا ، كما هو الحال مع الأعشاب العطرية الأخرى ، مثل المريمية أو إكليل الجبل ، فإنها تميل إلى أن تكون راضية عن ماء المطر. في نهاية فصل الشتاء ، من المستحسن تقليم الشجيرات على بعد 10-15 سم من الأرض ، للحصول على سجادة مدمجة من البراعم العطرة الصغيرة. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الأوراق ، فمن الجيد تقليم الشجيرة حتى بعد الإزهار ، لإبقائها مضغوطة.
في المناطق التي يكون فيها فصل الشتاء قاسياً للغاية ، نزرع نبات المردقوش كخيار سنوي ، أو بوتيامولا في الخريف ، على الأرض ، ونصل المنطقة فوق الجذور ، لحمايتهم من البرد الشديد ، والسماح للنبات بإعادة إطلاق النار في الربيع. ويمكن أيضا أن تزرع في الأواني.

مارجورام - أوريجانوم ماجورانا: استخدم في المطبخ


يستخدم المردقوش طازجًا بشكل أساسي ، لتذوق الصلصات والسلطات. يُجفف بدلاً من ذلك ، بدلاً من الأوريجانو ، أو معًا ، لطهي اللحوم المشوية والخضروات والصلصات التي تحتوي على الطماطم. كما هو الحال مع الأعشاب الأخرى ، يدخل المردقوش أيضًا في ذلك المركب الأساسي للأعشاب المجففة المسماة "الأعشاب بروفنسال".
عندما نأخذ الأوراق للتجفيف ، يمكننا أيضًا أن نأخذ الزهور ، وهي مزينة جدًا على طبق التقديم.