أيضا

الكرفس في الصورة - أي نوع من الخضار؟


ربما ، في عصرنا ، لم يعد هناك المزيد من الأشخاص الذين لم يسمعوا شيئًا عن مثل هذا النبات المفيد مثل الكرفس. ليس من المستغرب ، لأن محصول الخضروات هذا موجود منذ فترة طويلة - ما لا يقل عن ثلاثة آلاف عام.

محتوى:

  • تاريخ موجز للكرفس
  • وصف
  • ميزات مفيدة
  • موانع

تاريخ موجز للكرفس

حتى في اليونان القديمة (حتى في روما ومصر) ، استخدم الناس الكرفس بقوة ومهمة للأغراض الطبية ، وكذلك لبعض الطقوس. على سبيل المثال ، تم استخدام الكرفس لتزيين مقابر الشخصيات البارزة ، بالإضافة إلى استخدام الكرفس ، إلى جانب الغار ، كأساس لأكاليل الزهور التي تزين رؤوس المنتصرين.

من المثير للاهتمام أنهم بدأوا في تناوله فقط في العصور الوسطى ، حيث كان الكرفس يعتبر حتى الآن منتجًا طبيًا حصريًا. كما كان يُعتقد على نطاق واسع أن الكرفس يجلب الحظ السعيد والسعادة ، وبالتالي يتم تعليقه في الغرف مع البصل والثوم. وحتى يومنا هذا هم معلقون. باختصار ، يتمتع النبات بشهرة كبيرة. ومنذ ذلك الحين ، لم تتلاشى شعبيتها فحسب ، بل زادت بشكل ملحوظ.

وصف

عند النظر إلى الصورة ، تظهر العديد من الأسئلة على الفور: لماذا يمكن استخدام مثل هذا الجذر ، هل من الممكن حقًا تناول مثل هذه السيقان اللحمية وما إلى ذلك. ليس هناك شك في أن الكرفس يبدو غريبًا وكونيًا بطريقة ما. تلتقط الصورة على الفور مشهد جذر الكرفس - سيعتبره البعض وكأنه نوع من الكواكب ، تنتشر فيه التلال والحفر. سيلاحظ الأشخاص الذين لديهم معرفة أقل بعلم الفلك أن جذر الكرفس مشابه جدًا للنمو على لحاء الشجرة. بمعنى آخر ، للوهلة الأولى ، يمكن اعتبار هذا الجذر أي شيء ، ولكن ليس منتجًا غذائيًا.

لقد فهم الأشخاص الذين يقودون أسلوب حياة نشطًا ، معتادون على التحكم في وزنهم والعناية الجادة بصحتهم ، منذ فترة طويلة أنه بدون الكرفس ، سيكون نظامهم الغذائي غير مكتمل بعض الشيء ، لأن هذا المنتج يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة ، والتي في الواقع و نقدر. وأولئك الذين لا يقدرون ذلك لا يزالون ، على ما يبدو ، ببساطة لا يعرفون عنهم. مهمتي هي تصحيح سوء الفهم المزعج هذا.

ميزات مفيدة

يُعرف الكرفس ، بشكل عام ، مثل الأناناس ، بأنه منتج قادر على حرق الدهون بنشاط. يحتوي الكرفس على عدد قليل من السعرات الحرارية - 18 سعرة حرارية فقط. يمكننا القول أن النبات يحتوي على محتوى سلبي من السعرات الحرارية ، لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل مما ينفق على امتصاصه في جسم الإنسان.

جميع أجزاء الكرفس مفيدة: يمكن خبز الجذر أو غليه ، وأيضًا تجفيفه ، وتستخدم السيقان طازجة وفي السلطات (كاملة أو مفرومة جيدًا) ، تُطهى وتُقلى ، تؤكل الأوراق كأعشاب ، والكرفس تستخدم البذور كتوابل ...

وبالتالي ، ستبدو جميع الأجزاء المكونة للكرفس رائعة كجزء من سلطة أو طبق جانبي لطبق لحم. لا يمكن لكل نبات أن يتباهى بهذه الدرجة من التنوع. يتناسب الكرفس بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك ، والأهم من ذلك أنه يمكن استخدامه ليس فقط في الحالات التي تقرر فيها بشدة اتباع نظام غذائي والحد من نظامك الغذائي ، ولكن أيضًا في نظامك الغذائي اليومي المعتاد.

يعمل عصير الكرفس الطازج على تلطيف الجسم ، وتنظيفه من السموم ، وإبطاء عملية الشيخوخة ، ويساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي. هذه الثقافة النباتية لها تأثير مفيد على حالة شعرنا وبشرتنا وعينينا ، لأن يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة (البوتاسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الزنك ، الكالسيوم ، الحديد ، فيتامينات المجموعات A ، B ، C ، PP ، E).

غالبًا ما ينصح الأطباء بالكرفس ، وكذلك الأطباق المحضرة من هذا النبات ، لمرضى ارتفاع ضغط الدم والسمنة وأمراض الكلى والجهاز البولي التناسلي والروماتيزم. ولأغراض وقائية ، سيكون استخدام هذا المنتج مفيدًا - حيث يكون له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ككل ، مع تقوية جهاز المناعة في الجسم.

من المعروف أيضًا أن الكرفس له تأثير مهدئ ، لذلك في حالة القلق الداخلي أو حتى على وشك الانهيار العصبي ، فإن نفس عصير الكرفس أو الشاي الساخن والعطري المبني عليه سيكون مفيدًا.

موانع

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه في بعض الحالات قد يكون من الحكمة الامتناع عن استهلاك هذا النبات.

هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والنساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من الدوالي.

بالنسبة لهم ، يمكن أن يكون الكرفس نفسه والأطباق التي تحتوي على الكرفس ضارة.

يعتبر الكرفس من أكثر محاصيل الخضروات انتشارًا وشعبية ، كما أنه يزرع ويستهلك على نطاق واسع. في الوقت الحاضر ، ربما لم يبق بلد واحد حيث لم يتم التعرف على أهمية وفائدة محصول الخضروات هذا. بالطبع ، يمكن أن يخاف الكثيرون من المظهر غير الجذاب قليلاً للكرفس ، لكن كما يقولون ، الشيء الرئيسي ليس المظهر ، ولا تنسوا أنه في الواقع ، الكرفس لذيذ جدًا وصحي جدًا.


شاهد الفيديو: #تفريزات متنوعة كبةحلب لحم مثروم دجاج صدور الدجاج فلافل شبنتكرفس بورك (كانون الثاني 2022).