أيضا

الفوائد والسعرات الحرارية للفاصوليا الخضراء


اكتسبت الفاصوليا الخضراء شعبية في بلدنا مؤخرًا نسبيًا. حتى ذلك الحين ، كان يتم استخدام الفاصوليا فقط في مطابخنا ، والتي تُعرف منذ فترة طويلة بأنها أحد أفضل مصادر البروتين النباتية.

قصة

استخدم الناس بذور الفاصوليا لتحضير العديد من الأطباق المغذية منذ العصور القديمة ، لكنهم خمنوا فقط تذوق الجذع الأخضر الصغير لنبات الفول هذا في القرن السابع عشر. تم ذلك من قبل طهاة إيطاليين مبدعين ، بعد أن اكتشفوا المذاق الرائع للقرون الصغيرة ، بدأوا في إضافتها إلى جميع أنواع الأطباق. لم يكن من السهل جدًا القيام بذلك ، حيث كان من الضروري مراقبة مرحلة نضج النبات ، حتى لا يتم قطف الثمار الخضراء تمامًا وفي نفس الوقت منعها من التصلب. لتجنب كل هذه المضايقات ، طور المربون ذوو الحيلة في النهاية نوعًا خاصًا من الفاصوليا يسمى "الفاصوليا الفرنسية". هو الذي يُعرف الآن باسم الفاصوليا الخضراء ويستهلك على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.

يتميز هذا النوع من الفاصوليا بسيقانه الرقيقة والناعمة جدًا والبذور اللذيذة التي تملأها. تحتوي على ألياف أقل من الفاصوليا الشائعة ، مما يجعلها أكثر نعومة ، والأهم من ذلك أنها أقل تغذية. تعتبر الفاصوليا الخضراء أدنى من الصنف الكلاسيكي لهذا النوع من البقوليات من حيث محتوى البروتين ، ولكنها في نفس الوقت تتفوق عليها بشكل كبير من حيث محتوى مجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة لجسم الإنسان.

ميزات مفيدة

على سبيل المثال ، تحتوي الفاصوليا الخضراء على كمية كبيرة من فيتامين C وفيتامين E و A ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من فيتامينات المجموعة B. بالإضافة إلى أنها تحتوي على عناصر مفيدة مثل الزنك وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ، الحديد والكروم وعدد من المواد الأخرى الضرورية لجسم الإنسان. وبالتالي ، يجب على كل من يراقب صحتهم ويسعى جاهداً من أجل التغذية السليمة أن يوجه انتباههم إلى هذا الممثل الرائع لثقافة الحديقة. إنه أكثر قيمة بالنسبة لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم ويريدون إنقاص الوزن.

الحقيقة هي أن محتوى السعرات الحرارية للفاصوليا الخضراء أقل بقليل من 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، والألياف والمحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى تجعلها منتجًا غذائيًا استثنائيًا يمكن إدراجه بأمان في القائمة لكل من يهتم. حول مظهرهم وصحتهم.

الاستهلاك المنتظم للفاصوليا الخضراء له تأثير مفيد على الهضم ، وكذلك على عمل الجهاز البولي التناسلي. تساعد المواد الفعالة التي يتكون منها هذا النوع من الفاصوليا في تطهير الكلى ويمكن أن تمنع عددًا من الأمراض. الفاصوليا مفيدة أيضًا لجهاز القلب والأوعية الدموية ، وبسبب قدرتها على خفض مستويات السكر في الدم ، غالبًا ما يوصى بها لمرضى السكري.

بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مضاد للميكروبات وهو جيد للاستخدام في التهاب الشعب الهوائية وأمراض أخرى مماثلة. يُنصح أيضًا باستخدام الفاصوليا الخضراء لعلاج الروماتيزم ، وكذلك رواسب الملح ، حيث يساعد هذا المنتج على إزالة رواسب الملح من الجسم.

صحيح ، مثل العديد من المنتجات الأخرى ، الفاصوليا الخضراء لها موانع خاصة بها. على سبيل المثال ، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض معوية معينة ، وكذلك أولئك الذين لديهم مستوى مرتفع من الحموضة في الجسم. لا ينصح بتناوله لأمراض مثل النقرس والتهاب القولون.

طرق طبخ الفاصوليا

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، يتم طهي الفاصوليا الخضراء بسرعة كبيرة. لا تحتاج إلا إلى غمسها في الماء المغلي وطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا. الفاصوليا المطبوخة على البخار ممتازة أيضًا. في هذه الحالة ، سيستغرق الطهي حوالي 10 دقائق. وتجدر الإشارة إلى أن الحبوب النهائية يجب أن تكون صلبة بدرجة كافية دون سحقها. عند الإفراط في طهيها ، ستصبح الفاصوليا الخضراء طرية جدًا ومائية وتفقد مذاقها الممتاز.

يمكنك تقديم الفاصوليا الخضراء كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك ، لأنها يمكن أن تكملها بشكل مثالي ، مع سهولة هضمها ودون تحميل الطبق بالسعرات الحرارية الزائدة. في كثير من الأحيان ، تستخدم هذه الفاصوليا أيضًا في السلطات ويخنات الخضار وحتى بعض الحساء.

فائدة أخرى للفاصوليا الخضراء هي قدرتها على الاحتفاظ بمذاقها الممتاز وخصائصها الغذائية عند التجميد. هذا هو السبب في أن كل من يزرع الفاصوليا الخضراء يجب ألا يقلق بشأن احتياطيات هذا المنتج الثمين لفصل الشتاء. لتزويد نفسك بالفيتامينات في موسم البرد ، يكفي تجميد جزء من المحصول ، وفي الشتاء ، أخرج الفول من الفريزر واطهيه حسب الحاجة.


شاهد الفيديو: فوائد الفاصوليا البيضاء للرجيم (كانون الثاني 2022).