أيضا

كيف تبدو البوليطس وخصائص زراعة البوليتوس

كيف تبدو البوليطس وخصائص زراعة البوليتوس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عند الذهاب في رحلة صيد هادئة ، يجب أن يعرف كل جامعي عيش الغراب أنواع الفطر الرئيسية الصالحة للأكل الموجودة في المنطقة. سنحاول معرفة شكل البوليطس وأنواعه وما إذا كان يمكن الخلط بينه وبين الفطر السام أو غير الصالح للأكل.

محتوى:

  • فطر بوليتس
  • كيف يمكن استخدام البوليطس ، وتركيبها الكيميائي
  • زيادة البوليطس لقوتك الخاصة

فطر بوليتس

حصل الفطر على اسمه لقدرته على تكوين الفطريات الفطرية مع جذور البتولا. نتيجة لهذا التفاعل ، تساعد الفطر والأشجار بعضها البعض في الحصول على العناصر الغذائية واستيعابها. يوجد في أراضي الغابات المحلية حوالي أربعة عشر نوعًا من بوليتوس بوليتوس.

كلهم ممثلون عن الفطر الأنبوبي من جنس Obabka. قد يختلف لون القبعات في البوليط ليس فقط عن الأنواع ، ولكن أيضًا عن ظروف النمو. في أغلب الأحيان ، يتم تلوين القبعات باللون البني بظلال مختلفة.

هناك أنواع ذات قبعات رمادية وردية. يكون لحم القبعة فاتحًا ، وأحيانًا يكون ملونًا باللون الوردي أو الأزرق عند الكسر ، وأرجل البوليتوس رقيقة ، لكنها قوية وثابتة ، أسطوانية مع سماكة في الأسفل.

أثناء نموهم في البوليتوس البالغ ، يصبحون خشنًا ، ويكتسبون بنية ليفية. تتميز أرجل Boletus boletus بنمط مميز مرقط باللون الرمادي ، واضح بشكل جيد على طول الطول بالكامل تقريبًا.

تنمو أجسام فاكهة Boletus بسرعة كبيرة. في اليوم السادس تقريبًا بعد ظهورها ، تصل إلى أقصى حجم لها ويبدأ الفطر في التقدم في السن. في اليوم العاشر ، يصبح الجسم الثمرى للبوليت قديمًا وغير صالح للطعام.

على الرغم من حقيقة أن جميع أنواع عيش الغراب لديها مظهر وطعم متشابهين ، إلا أنه لا تزال هناك بعض الاختلافات بينهما:

  • البوليتوس الشائع - يحتوي الفطر على عدة أنواع من القبعات الملونة من الرمادي الفاتح إلى البني الداكن ، والساق رقيقة ، وسميكة في الجزء السفلي ، واللب خفيف ، ولا يتغير لونه عند الكسر ، والفطر البالغ له ساق يصل طوله إلى 17 سم وغطاء يصل قطره إلى 15 سم ، وتبدأ أجسام الثمار بالظهور في أوائل يونيو وتستمر حتى منتصف سبتمبر
  • بوليتوس وردي - غطاء الفطر له لون رمادي-بني أو بني-بني ، عند الكسر يتحول اللحم إلى اللون الوردي ، والساق رفيعة ، مترققة ، الجزء السفلي من الغطاء في الفطر الصغير يكون خفيفًا ، في القديم لونها رمادي غامق ، متسخ ، تظهر أجساد الثمر طوال الصيف ، حتى أكتوبر
  • بوليتوس أسود - له غطاء بني غامق أو أسود ، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يكون حجمه ضعف حجم الأنواع الأخرى من هذا الفطر

الأهمية! حتى جامعي الفطر ذوي الخبرة يمكنهم الخلط بين فطر البوليتوس وبعض أنواع الفطر الأنبوبي غير الصالح للأكل. فطر المرارة غير صالح للأكل يشبه البوليطس. الفرق الرئيسي هو النمط الموجود على الساق على شكل شبكة من الأوردة البنية ، الطعم مر.

ينتمي فطر الفلفل أيضًا إلى الفطر الذي يمكن الخلط بينه وبين البوليطس. الفرق الرئيسي هو اللون الأصفر لللب والطعم اللاذع. فطر عيش الغراب ليس ساماً ولكنه يستخدم بكميات قليلة بدلاً من الفلفل. غالبًا ما توجد تحت الصنوبريات أكثر من تحت البتولا.

كيف يمكن استخدام البوليطس ، وتركيبها الكيميائي

جميع أنواع فطر البوليتوس هي فطر صالح للأكل. عند جمعها في الغابة لتناول الطعام ، من المهم أن تعرف أنك بحاجة إلى رفض وعدم أخذ البوليتس في السلة إذا:

  • فطر قديم
  • تظهر علامات كبيرة على تلف الحشرات
  • ينمو بالقرب من طريق سريع أو سكة حديد
  • تقع مؤسسة صناعية كبيرة في مكان قريب
  • ظهور الفطر موضع شك

من الضروري إعطاء الأفضلية للفطر الشاب والقوي من المناطق النظيفة بيئيًا في الغابة. تتميز جميع البوليتوس بمحتوى مائي كبير يصل إلى 90 جم / 100 جم وكمية كبيرة تصل إلى 5 جم / 100 جم من الألياف الغذائية.

مركبات البروتين في هذا الفطر تزيد بقليل عن 2 جم / 100 جم ، تقريبًا 1 جم / 100 تحتوي على دهون ، وكربوهيدرات فيها 2 جم / 100 جم. القيمة الغذائية لبوليتوس بوليتوس هي 20 كيلو كالوري / 100 جم. والبروتينات من هذه يحتوي الفطر على أحماض أمينية أساسية ، من قبل في المجموع مثل:

  • ايزولوسين
  • التربتوفان
  • فالين
  • ليسين

تم العثور على الفيتامينات أيضًا في البوليطس:

  • من
  • ه
  • في 1
  • في 2
  • ص

يتم تقديم الماكرو والعناصر الدقيقة:

  • البوتاسيوم
  • الفوسفور
  • المغنيسيوم
  • حديد
  • الكالسيوم

يمكن استخدام Boletus boletus لتحضير الدورتين الأولى والثانية والتخليل والحشوات في الفطائر. الأهمية! قبل الطهي ، يجب فرز بوليتوس بوليتوس وغسله وغليه لمدة 20 دقيقة.

للحفاظ على لون الفطر أفتح ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إلى الماء. على الرغم من حقيقة أن أغطية البوليتس أكثر نعومة من أغطية فطر البورسيني ، إلا أنها يمكن أن تحل محلها تمامًا في أي طبق. إذا لم يكن من الممكن الذهاب إلى الغابة ، يمكنك أن تضغط على الموقع.

زيادة البوليطس لقوتك الخاصة

إذا كانت هناك أشجار البتولا أقدم من أربع سنوات على الموقع ، فيمكنك محاولة زراعة الفطر تحتها بنفسك. طريقة بسيطة مناسبة لذلك. وهي عبارة عن نثر أغطية الفطر الناضج تحت الأشجار وسحقها وخلطها بكمية قليلة من الجيلاتين والدقيق. خلال فصل الصيف ، تُروى الأرض القريبة من البتولا بانتظام من إبريق الري.

ربما في العام القادم سوف تنمو الفطريات وتعطي حصادًا من أجسام الفاكهة. إذا تم جمع عيش الغراب الصغير في الغابة ، فيمكن تكسيره ، وانتشاره تحت الأشجار ، ومغطاة بأوراق الشجر ، وكذلك ترطيب التربة بانتظام. الآن هناك فرصة لشراء الفطريات في متجر خاص ، ووضعها تحت البتولا وفقًا للتعليمات.

فيديو حول متى وأين يتم جمع البوليطس:


شاهد الفيديو: الطريقة الصحيحة لزراعة اغصان العنب في الارض, Planting Grape from Cuttings (قد 2022).