أيضا

كيفية تخزين الثوم في المنزل

كيفية تخزين الثوم في المنزل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مشاكل حفظ الثوم تهم أي ربة منزل وأي مقيم في الصيف قام بزراعته بمفرده. الثوم منتج ضروري في تحضير الأطباق المختلفة ، يستخدم في بعض الأحيان كدواء.

محتوى:

  • باختصار عن الثوم
  • شروط تحضير التخزين
  • طرق التخزين

باختصار عن الثوم

يستخدم البستانيون والبستانيون ثفل الثوم في مكافحة الحشرات الطفيلية التي تضر بالمحصول المزروع. الثوم فعال جدا ضد البياض الدقيقي والبقع السوداء والفوزاريوم.

منذ عهد مصر القديمة ، كان الثوم يستخدم كدواء يستخدمه الكهنة لإطعام العبيد لمنعهم من الإصابة بنزلات البرد. هذا مذكور في اللوحات الجدارية داخل بقايا العمارة القديمة. طوال هذا الوقت ، لم يفقد صفاته الفريدة. لذلك ، فإن مهمة الحفاظ على المحصول المقطوع أو شراء الثوم تصبح مهمة للغاية ، إذا كان ذلك ضروريًا لاستخدامه على المدى الطويل.

شروط تحضير التخزين

لطالما كانت الطريقة القياسية للجدة هي أسلاك التوصيل المصنوعة المضفرة ، والتي كانت تُعلق في الداخل. في اللوحات القديمة ، في الأفلام التاريخية ، يمكنك غالبًا رؤية نسج البصل والثوم المعلق على الجدران أو السندرات. لكن ما هو موجود ، لا يزال الكثيرون يتذكرون جيدًا هذه الضفائر ، التي صنعتها جداتهم. لكن لا يعلم الجميع أنه بالإضافة إلى نسج الضفائر ، هناك العديد من الطرق الأخرى لتخزين الثوم.

لن يكون من غير الضروري أن نتذكر أن أطول فترة مخزنة هي الثوم الذي تمت إزالته في الوقت المحدد ، مما يمنع تكسير الرؤوس ، والتحكم في لحظة اصفرار الأوراق ، وتجفيفها بشكل صحيح في الظل ورؤوس صحية مختارة.

يتم حصاد المحاصيل الشتوية في حوالي العشرين من شهر يوليو ، ومحاصيل الربيع - في الأيام العشرة الأولى من شهر أغسطس. الأهم من ذلك ، عليك أن تتذكر أنه يجب حصاد الثوم في طقس جاف تمامًا ، في الصباح الباكر أو في المساء ، عندما لا تكون أشعة الشمس قوية بشكل خاص. بعد ذلك ، يجب إعطاؤه بعض الوقت ليجف في الهواء النقي ، وبعد ذلك فقط ، يجب أن يبدأ في الاستعداد للتجفيف. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تقليمه بشكل صحيح: قم بإزالة الجذور بالمقص أو السكين أو مقصات التقليم ، ثم احرقها بالنار ، وقطع الجذع ، وتراجع 1.5-2 سم من بداية الرقبة.

يتم تخزين الثوم الشتوي بشكل مثالي في غرفة جافة باردة ، حيث تتراوح درجة الحرارة من +3 إلى -5 درجة مئوية ، حتى حلول العام الجديد. الربيع - أكثر من ذلك بكثير: حتى الربيع وحتى قبل الحصاد الجديد ، مع مراعاة الحاجة إلى الامتثال لأنظمة درجات الحرارة نفسها.

عليك أن تفهم أنه في ظروف الشقة ، حتى مع الإعداد المناسب للتخزين ، يمكن تحقيق 3-4 أشهر فقط من الحفظ الكامل. يستلزم التجميد أيضًا فقدان ليس فقط الفيتامينات المفيدة ، ولكن أيضًا تدهور كبير في الذوق.

من الأفضل إجراء التلاعبات التالية قبل البدء في وضع الثوم: من الضروري إشعال الزيت النباتي لمدة ساعتين وإضافة اليود إليه بمعدل 10 قطرات لكل نصف لتر ، وعلاج كل رأس ثوم بهذا المحلول. . اتركه يجف في الشمس ويمكنك البدء في استخدام أي طرق تخزين تعطي أفضل نتيجة نهائية.

طرق التخزين

فيما يلي بعض الأمثلة على التحضير والتخزين من التجربة الشعبية:

  1. صب طبقة صغيرة من الملح في صندوق خشبي مع ثقوب صغيرة متكررة في الجدران ، ضع رؤوس الثوم في صف واحد وقم بتغطيتها بطبقة أخرى من الملح. كرر الإجراء ، واملأه إلى الأعلى. مع هذا النوع من التخزين ، سيبقى الثوم طازجًا وعصيرًا حتى الربيع. بدلاً من الملح ، يمكنك أن تأخذ نشارة الخشب الجافة أو الرماد.
  2. يمكنك حفظ الثوم في زيت عباد الشمس. يجب تقشير الفصوص ، وسكبها في جرة ، ورجها جيدًا لإغلاقها ، وصب الزيت ، وإغلاقها بغطاء به ثقوب حتى لا "يختنق" الثوم. هذا الزيت يكتسب رائحة ثوم لطيفة
  3. يمكنك تخزين الثوم في أكياس مصنوعة من نسيج كثيف وطبيعي ويفضل بقشر البصل. تكون هذه الطريقة أكثر فاعلية عند شراء الثوم من المتجر وبكميات صغيرة.
  4. هناك وصفة تخزين شهيرة أخرى ، حيث يتم غمس رؤوس الثوم في البارافين الذائب ثم السماح لها بالتجفيف. يمنع البارافين الرطوبة من التبخر من القرنفل. تم استخدام هذه الطريقة باستمرار في وقت سابق في متاجر الخضار الحكومية قبل إرسالها إلى شبكة التوزيع وأعطت نتائج عالية جدًا.
  5. كثير من الناس يخزنون الثوم غير المقشر في برطمانات زجاجية ويرشونه بالدقيق الجاف (يجب ألا تقل الطبقة الأخيرة من الدقيق عن 2 سم).

وبالتالي ، باتباع جميع القواعد المذكورة أعلاه ، يمكنك تحقيق نتائج جيدة ، والتأكد من أن كل الثوم الخاص بك قد تم طهيه أخيرًا ، ولم ينتهي به الأمر في سلة المهملات. حتى لا تضطر ولأول مرة إلى اللجوء إلى خدمات المتاجر في الشتاء حتى تتمكن من تنمية نفسك في الحديقة ، والآن يمكنك الحفاظ عليها بجودة عالية.


شاهد الفيديو: سفرة وطبلية مع الشيف هالة فهمي. طريقة تجهيز الثوم للتفريز (قد 2022).